È risaputo che la pizza surgelata, i piatti pronti e il cioccolato sono poco salutari. Tuttavia, anche gli alimenti che sono spesso considerati sani, come il pane integrale, i cereali per la colazione e lo yogurt senza zucchero, possono rientrare nella categoria degli alimenti ultra-processati, scrive jpost.com.
Gli alimenti ultra-processati hanno subito grandi cambiamenti rispetto al loro stato naturale, spesso includendo l’aggiunta di conservanti o aromi artificiali per aumentarne la durata di conservazione o l’attrattiva. Numerosi studi hanno collegato questi alimenti all’obesità, al diabete e al cancro.
Inoltre, coloro che mangiano cibi ultra-processati tendono a consumare più calorie a causa della loro maggiore densità calorica, portando a modelli alimentari potenzialmente dipendenti. Studi recenti hanno indagato anche la relazione tra alimenti ultra-processati e salute psico-mentale, rivelando un legame tra il loro aumento del consumo e depressione e ansia durante la pandemia di covid-19. Ecco alcuni alimenti classificati come ultra-processati che potrebbero sorprenderti:
I cereali zuccherati, anche quelli pubblicizzati come “salutari”, sono considerati alimenti ultra-processati. I fiocchi di cereali, spesso considerati un’opzione nutriente per la colazione, contengono additivi come estratto di malto d’orzo, zucchero e altri ingredienti innaturali.
Anche il pane del supermercato è considerato ultralavorato. Il pane fatto in casa è classificato come lavorato perché solitamente contiene solo farina, acqua e lievito. Tuttavia, il pane commerciale spesso include emulsionanti e conservanti per prolungarne la durata di conservazione.
Tuttavia, il pane integrale offre alcuni benefici per la salute grazie al suo alto contenuto di fibre. Le fibre svolgono un ruolo vitale nella salute dell’apparato digerente e riducono il rischio di malattie cardiache, ictus, diabete di tipo 2 e cancro all’intestino.
Lo yogurt è una sana fonte di proteine e calcio, essenziali per la salute dei muscoli e delle ossa. Tuttavia, molti yogurt acquistati in negozio rientrano nella categoria degli alimenti ultra-processati e possono contenere ingredienti artificiali per migliorarne gusto, colore e aspetto.
Alcune varietà commercializzate come a basso contenuto di zucchero sono addolcite con dolcificanti artificiali come l’aspartame. Stabilizzanti e conservanti vengono spesso aggiunti per prolungare la durata di conservazione. Per fare una scelta più sana, opta per uno yogurt magro e non zuccherato come parte di una dieta equilibrata.
Sebbene le barrette di frutta e proteine possano sembrare convenienti e salutari, sono altamente elaborate. Gli snack alla frutta spesso contengono frutta liofilizzata e amido, entrambi ingredienti molto lavorati.
Inoltre, possono contenere addensanti, regolatori di acidità e conservanti per migliorarne la consistenza e la durata di conservazione. Le barrette proteiche hanno caratteristiche simili, spesso sono ricche di dolcificanti, emulsionanti, conservanti e coloranti alimentari.
I legumi sono noti per essere fonti nutrienti di proteine e fibre. Tuttavia, possiamo avere a che fare con alimenti ultra-processati, tra cui fagioli in scatola o hummus preparato industrialmente. Le versioni in scatola spesso contengono sale e zucchero aggiunti per migliorare il sapore.
È essenziale prestare attenzione agli alimenti che mangiamo ed essere consapevoli degli ingredienti dannosi nascosti che possono contenere. Possiamo dare priorità alla nostra salute e al nostro benessere capendo come identificare e scegliere cibi minimamente trasformati o integrali.
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