Un recente studio condotto da un gruppo di ricercatori di Singapore ha scoperto che gli antiossidanti presenti in abbondanza nell’uva rossa o nera possono migliorare la salute degli occhi.
La vivace pigmentazione di questo frutto riflette la ricca concentrazione di polifenoli e antiossidanti nella loro buccia, rendendoli una preziosa aggiunta alla nostra dieta. I polifenoli sono composti vegetali che offrono molti benefici per la salute, dall’effetto rilassante dei vasi sanguigni alla lotta contro i danni dei radicali liberi.
Gli scienziati di Singapore hanno analizzato i potenti effetti antiossidanti dell’uva per valutarne l’impatto sui marcatori dello stress ossidativo, in particolare in relazione alla salute degli occhi. Lo stress ossidativo è uno dei principali fattori che contribuiscono a tutte le malattie moderne come il cancro, il diabete e le malattie cardiache.
I ricercatori si sono concentrati sul danno ossidativo come fattore causale della ridotta salute degli occhi. L’accumulo di prodotti finali della glicazione avanzata (AGE) e una riduzione della densità ottica del pigmento maculare (MPOD) sono indicatori di un deterioramento della salute degli occhi a causa dello stress ossidativo
A causa degli effetti dell’uva che combattono i radicali liberi, i ricercatori hanno ipotizzato che un aumento dei composti dell’uva nella dieta aumenterebbe il MPOD e diminuirebbe gli AGE.
Per questo studio, i ricercatori hanno lavorato con 44 volontari adulti a Singapore. A tutti sono stati misurati MPOD ed AGE durante l’assunzione dei suddetti integratori.
Durante le 16 settimane di studio, al gruppo è stata somministrata polvere d’uva o un placebo. Alla fine dello studio, sia l’MPOD che l’AGE sono stati nuovamente valutati in entrambi i gruppi.
I ricercatori hanno scoperto che il gruppo a cui erano state somministrate dosi regolari di polvere d’uva aveva “un pigmento maculare significativamente più denso e prodotti finali di glicazione significativamente meno avanzati”.
Lo studio non ha puntato a dimostrare come il consumo di uva possa influire direttamente sulla nostra vista, ma ha cercato di comprendere gli effetti del consumo di uva su fattori che coesistono in persone la cui salute degli occhi è in declino.
Da quest’ottica, lo studio suggerisce che un maggiore apporto di uva nella dieta degli adulti è correlato ad una riduzione dello stress ossidativo negli occhi.
Lo studio suggerisce che l’uva aiuta a proteggere dallo stress ossidativo nelle strutture oculari. Ciò significa che più si segue una dieta ricca di antiossidanti e si mangia più frutta e verdura biologica, più è probabile che si riduca la minaccia dello stress ossidativo.
Lo studio è stato abbastanza lineare e semplice. I ricercatori hanno dato ai volontari uva in polvere, ma puoi semplicemente aggiungere uva biologica alla tua dieta regolare per ottenere benefici protettivi simili.
Tieni presente che la polvere d’uva viene estratta dall’uva intera e gli stessi benefici potrebbero non verificarsi se bevi semplicemente succo d’uva. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che i polifenoli sono concentrati principalmente nella buccia dell’uva.
In generale, i polifenoli e le altre sostanze vegetali benefiche per la salute umana si trovano quasi sempre in maggiore concentrazione nella buccia di frutta e verdura.
Una dieta ricca di una varietà di cibi integrali è quasi universalmente benefica per la salute umana.
Soprattutto le piante e i frutti dai colori vivaci sono particolarmente nutrienti, quindi è gradito mangiare l’uva come parte di una dieta equilibrata.
Ecco altri alimenti nutrienti che puoi mangiare per migliorare la salute degli occhi:
Broccoli
Come l’uva, anche i broccoli sono efficaci nel proteggere la salute degli occhi.
I broccoli sono ricchi di vitamina C, un antiossidante che riduce lo stress ossidativo negli occhi e aiuta a prevenire la cataratta.
Una tazza di broccoli crudi contiene 81,2 milligrammi (mg) di vitamina C, che fornisce almeno il 90% del valore giornaliero per gli uomini e oltre il 100% per le donne.
I broccoli sono anche una fonte naturale di vitamina A. Secondo uno studio del luglio 2023, il carico antiossidante dei broccoli può aiutare a prevenire la degenerazione maculare legata all’età.
Cavolo
L’Accademia di nutrizione e dietetica elenca il cavolo riccio come uno dei migliori alimenti per la salute degli occhi, insieme ad altre verdure a foglia scura come aneto, prezzemolo, bietola, spinaci e cime di rapa.
Il cavolo riccio è ricco di antiossidanti luteina e zeaxantina e gli esperti suggeriscono che potrebbe aiutare a ridurre i danni ai tessuti oculari causati dal sole e ridurre il rischio di problemi agli occhi legati all’età.
Carote e Patate dolci
Le carote spesso detengono il titolo di miglior alimento per la salute degli occhi perché sono ricche di beta-carotene, il pigmento che conferisce alle verdure arancioni la loro tonalità accattivante. Sebbene le carote siano ricche di beta-carotene, le patate dolci in realtà contengono più di questo pigmento benefico.
Una porzione di carote bollite fornisce 8,3 mg di beta-carotene, mentre la stessa porzione di patate dolci al forno ne contiene almeno 11,5 mg.
Il betacarotene fa bene al corpo perché lo converte in vitamina A, essenziale per una buona vista. Inoltre, il beta-carotene presente nelle patate dolci aiuta gli occhi ad adattarsi alla scarsa illuminazione.
Le noci
Le noci sono ottimi alimenti per gli occhi e per una vista sana perché sono ricche di sostanze nutritive come la vitamina E, gli acidi grassi omega-3 e lo zinco.
Le noci contengono anche acido alfa-linolenico (ALA), la forma vegetale dell’omega 3. ALA può quindi essere convertito in DHA ed EPA dall’organismo, quindi le noci sono un’ottima fonte di omega per vegani e vegetariani.
L’ALA contenuto nelle noci può essere particolarmente utile se si hanno problemi agli occhi legati al diabete. Secondo gli studi, l’ALA aiuta a migliorare la malattia dell’occhio secco e la retinopatia nei soggetti con diabete.
Un livello elevato di zucchero nel sangue può influire negativamente sui vasi sanguigni degli occhi, quindi mangiare cibi ricchi di fibre che aiutano a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue migliora ulteriormente la salute degli occhi nelle persone con diabete.
Le noci contengono anche vitamina E, un antiossidante comunemente presente nei grassi sani. La vitamina E e altri polifenoli contenuti nelle noci aiutano a ridurre l’infiammazione e a proteggere dai danni dei radicali liberi. Inoltre, le noci forniscono zinco, un minerale presente in alta concentrazione nella retina.